Groene pannenkoeken met Green Juice en kiwi

Deze gezonde groene pannenkoeken zijn heerlijk als ontbijt of lunch.

De Green Juice die erin is verwerkt maakt de pannenkoeken iets zoeter van smaak en groen van kleur. Ook maakt het de pannenkoeken rijker aan vitamines, mineralen en vezels.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 2 eieren
• 1 banaan
• 1 kiwi
• ½ tl kaneelpoeder
• 1 maatschepje Nutribites Green Juice (10 gram)
• Extra vierge kokosolie
• Optionele toppings: honing, Griekse yoghurt, rauwe cacaonibs, kokosrasp

Bereidingswijze

1. Doe de eieren, de banaan, het kaneelpoeder en de Green Juice in een blender of keukenmachine en pureer tot een glad beslag.
2. Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoeken van het beslag.
3. Stapel de groene pannenkoeken bovenop elkaar op een bord.
4. Snijd de kiwi in stukjes en verdeel over de stapel groene pannenkoeken.
5. Optioneel: garneer de groene pannenkoeken met toppings naar keuze, zoals honing, Griekse yoghurt, rauwe cacaonibs en/of kokosrasp.

Hier lees je meer over Green Juice.

Voedingswaarden (exclusief toppings)

Calorieën: 385 kcal
Eiwitten: 20,5 gram
Koolhydraten: 30,5 gram
Vetten: 18 gram
Vezels: 7,5 gram