Groene pannenkoeken met Green Juice en kiwi
Deze gezonde groene pannenkoeken zijn heerlijk als ontbijt of lunch.
De Green Juice die erin verwerkt zit maakt de pannenkoeken iets zoeter van smaak en groen van kleur. Ook maakt het de pannenkoeken rijker aan vitamines en mineralen.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 2 eieren
- 1 banaan
- 1 kiwi
- ½ tl kaneelpoeder
- 1 schep Green Juice
- Extra vierge kokosolie
- Optionele toppings: honing, Griekse yoghurt, rauwe cacaonibs, kokosrasp
Bereidingswijze
- Doe de eieren, de banaan, het kaneelpoeder en de Green Juice in een blender of keukenmachine en pureer tot een glad beslag.
- Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.
- Stapel de pannenkoekjes bovenop elkaar op een bord.
- Snijd de kiwi in stukjes en leg bovenop de stapel pannenkoekjes.
- Optioneel: garneer met toppings naar keuze, zoals honing, Griekse yoghurt, rauwe cacaonibs en/of kokosrasp.
Hier lees je meer over Green Juice.