De TOTOX-waarde geeft de versheid van olie aan. Het is onder andere belangrijk voor visolie, krillolie en algenolie.
In dit artikel vertellen we je waar TOTOX voor staat en waarom je erop wil letten als je een omega 3 supplement uitkiest.
Dit artikel in het kort:
- De TOTOX-waarde meet de totale oxidatie van een product, zoals vis- of krillolie.
- Een geoxideerde olie is minder vers en kan minder goed ruiken en smaken.
- Kies bij een omega 3 supplement voor een olie met een lage TOTOX-waarde.
TOTOX-waarde: Wat is het?
De TOTOX-waarde is een internationaal erkende manier om de mate van oxidatie van een olie aan te geven. TOTOX staat voor: Totale Oxidatie.
Oxidatie vindt plaats als een stof reageert met zuurstof. Deze reactie kan een olie aantasten. TOTOX-waardes zeggen dus iets over de versheid van olie.
In algemene zin kun je zeggen: hoe verser de olie, des te lager de TOTOX-waarde.
Een fabrikant kan zorgen voor lage TOTOX-waardes door de olie op een juiste manier te verwerken. Zo helpt het bijvoorbeeld om de olie op een bepaalde temperatuur te houden.
In het kort: Een lage TOTOX-waarde duidt op een verse olie.
Waarom is de TOTOX-waarde belangrijk?
Een hoge TOTOX-waarde kan negatieve gevolgen hebben voor een product.
Zo kan een geoxideerde olie minder lekker ruiken en smaken [1-2]. In het voorbeeld van visolie worden de geur en smaak een stuk ‘vissiger’.
Ook zijn er aanwijzingen dat een geoxideerde olie minder gezond zou kunnen zijn [3-4].
Meer onderzoek is echter nodig om dit te bewijzen.
In het kort: Een geoxideerde olie ruikt en smaakt minder goed.
Berekenen TOTOX-waarde
De TOTOX-waarde wordt berekend aan de hand van 2 zaken:
- De peroxide-waarde
- De anisidine-waarde
De peroxide-waarde meet de mate van oxidatie.
De anisidine-waarde zegt iets over de aanwezigheid van stoffen die vrijkomen bij oxidatie [5].
De TOTOX-waarde bereken je door deze waarden te combineren. Hierbij weegt de peroxide-waarde 2 keer zo zwaar als de anisidine-waarde.
In het kort: De TOTOX-waarde wordt berekend aan de hand van de mate van oxidatie en de aanwezigheid van stoffen die vrijkomen bij oxidatie.
Maximale TOTOX-waarde
Over het algemeen raden instanties een maximale TOTOX-waarde van 26 aan [6-8]. De Europese richtlijn ligt daar met 30 nog iets boven.
Sommige producenten vinden TOTOX-waardes van 26 of 30 aan de hoge kant. Maar dat geldt niet voor alle aanbieders van omega 3 supplementen [9].
Bij Nutribites willen we ruim onder deze maximale TOTOX-waarde blijven. Daarom laten we onze producten regelmatig testen door een onafhankelijk laboratorium. Hierdoor weten we zeker dat het goed zit met de versheid van ons supplement.
Bijkomend voordeel van een lage TOTOX-waarde is dat je nauwelijks geur- en smaakstoffen hoeft te gebruiken. Een verse olie ruikt en smaakt van zichzelf namelijk al goed.
Benieuwd naar ons aanbod? Hier vind je alle info over onze omega 3 supplementen.
In het kort: De maximale TOTOX-waarde is 26, maar hoe lager, hoe beter.
Antioxidanten
Vaak zijn aan omega 3 supplementen antioxidanten toegevoegd. Antioxidanten beschermen een omega 3 supplement namelijk tegen oxidatie [10]. Ze maken de olie stabiel.
Voorbeelden van antioxidanten in omega 3 supplementen zijn [11-13]:
- Vitamine C
- Vitamine E
- Astaxanthine
Soms zijn antioxidanten van nature al aanwezig in voedingsmiddelen, zoals astaxanthine in krill. Bij visolie worden de antioxidanten tijdens het productieproces toegevoegd.
Meer weten over antioxidanten? Lees dan ons antioxidanten overzichtsartikel.
In het kort: Antioxidanten beschermen de olie in een omega 3 supplement tegen oxidatie.
De kwaliteit van omega 3 supplementen
Niet alleen de TOTOX-waarde zegt iets over de kwaliteit van een supplement: ook de zuiverheid is belangrijk.
Zo kan wildgevangen vis toxines, microplastics en zware metalen bevatten. En hoewel krill in relatief schone wateren wordt gevangen, kan ook krill vervuild zijn [14].
Het testen en zuiveren van vis- en krillolie is daarom essentieel voor een goede kwaliteit [15-16].
Omdat algen gekweekt kunnen worden in controleerbare en schone wateren, is algenolie meestal van zichzelf al zuiver.
Kijk ook of de vis-, krill of algenolie die je wil aanschaffen geen onnodige toevoegingen bevat. Denk bijvoorbeeld aan synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen.
Ben je benieuwd wat in onze ogen de beste omega 3 supplementen zijn? In onze top 9 beste omega 3 supplementen vind je onze favorieten. We behandelen zowel vis-, krill- als algenolie.
In dit artikel over additieven vertellen we je meer over onze visie op zuiverheid.
In het kort: Ga voor een zuiver omega 3 supplement, zonder onnodige toevoegingen.
Samenvatting
De TOTOX-waarde geeft de versheid van olie aan. Het is een internationaal erkende manier om de mate van oxidatie van een olie aan te geven.
Het is onder andere belangrijk voor visolie, krillolie en algenolie. Een fabrikant kan zorgen voor een lage TOTOX-waarde door de olie op een juiste manier te verwerken.
Een geoxideerde olie kan minder lekker ruiken en smaken. Ook zou een geoxideerde olie minder gezond kunnen zijn, maar meer onderzoek is nodig om dit zeker te weten.
Een maximale TOTOX-waarde van 26 is toegestaan. Sommige producenten van omega 3 supplementen vinden dit aan de hoge kant en proberen hier ruim onder te blijven.
Antioxidanten zorgen ervoor dat een omega 3 supplement beschermd is tegen oxidatie. Voorbeelden van antioxidanten in omega 3 supplementen zijn:
- Vitamine C
- Vitamine E
- Astaxanthine
Niet alleen de TOTOX-waarde zegt iets over de kwaliteit van een supplement: ook de zuiverheid is belangrijk.
Vis en krill kunnen immers vervuild zijn en toxines, microplastic en zware metalen bevatten. Het testen en zuiveren van vis- en krillolie is daarom erg belangrijk.
Omdat algen gekweekt kunnen worden in controleerbare wateren is algenolie meestal van zichzelf al zuiver.
Daarnaast wil je geen onnodige toevoegingen in je vis-, krill- of algenolie, zoals synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen.
Schrijf een reactieEr zijn nog geen reacties op dit artikel.
Geef als eerste een reactie!